Muffin with chocolate chips （加巧克力碎片的松糕）

按照这个配方，但有调整份量
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/2331641/basic-muffin-recipe

Ingredients

• 2 medium eggs
• 125ml vegetable oil
• 250ml semi-skimmed milk
• 250g golden caster sugar （我用了160克但还是甜，也许因为chocolate chips增加了甜度）
• 400g self-raising flour (or same quantity plain flour and 3 tsp baking powder)  我用了自发面粉
• 1 tsp salt
• 100g chocolate chips or dried fruit such as sultanas or dried cherries (optional) 我用了70g chocolate chips，在Phoon Huat奋发烘焙店买的。

面糊

面糊份量挺多的，如果用面糊填满3/4纸杯的份量，完全可以做14个muffin 。但我为了省事，就把每个纸杯基本填满了，应该是5/6的份量了。结果muffin涨得太饱满了。

烘烤方法

烤箱190度，烤20分钟。

这次muffin烤得很松软，意想不到的好吃。拿几个去朋友家，大人小孩都赞不绝口。DH说，有可能是你放了chocolate chips，所以多了水分变得湿润松软了。DH的理论总是一套一套的，虽然他自己不烘焙，但总能说得头头是道，被我笑“伪专家”